|
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 165450-17-9 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
紐甜 紐甜生產(chǎn)廠家 紐甜價(jià)格報(bào)價(jià) 食品級紐甜
紐甜，化學(xué)名稱是：N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水，是一種功能性甜味劑。具有純正的甜味，甜味協(xié)和，十分接近阿斯巴甜，沒有其他強(qiáng)力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。能量值幾乎為零。可在瞬時(shí)高溫的條件下保持穩(wěn)定，蛋糕生產(chǎn)中，經(jīng)過450 0C的高溫焙烤后，仍有85%的紐甜存在 。1.在生果罐頭中的使用
削減糖漿總體比重，然后下降生果上浮的現(xiàn)象，無須添加更多的生果。在GB2760中，可運(yùn)用在罐頭產(chǎn)品的甜味劑。紐甜在罐頭產(chǎn)品熱處理過程中，出現(xiàn)良好的穩(wěn)定性。代替40%-50%蔗糖，下降產(chǎn)品本錢。產(chǎn)品保質(zhì)期為12-24個(gè)月。風(fēng)味：甜桔，楊梅，枇杷，荔枝，菠蘿，龍眼。
2.在乳品飲料中的使用
產(chǎn)品本身的固形物比較豐富，即使運(yùn)用甜味劑可能丟失很小的產(chǎn)品稠度，但可通過乳制品的穩(wěn)定劑來彌補(bǔ)；PH為4.0-4.5是*紐甜穩(wěn)定性；紐甜在發(fā)酵過程相對穩(wěn)定；用紐甜代替這些產(chǎn)品中部分蔗糖，削減了熱量，一起潛在地增加了營養(yǎng)價(jià)值。
3.在焙烤食物中使用
可以±30%部分代替砂糖，制成低糖產(chǎn)品，本錢更低；與糖醇類混配運(yùn)用，制成無糖產(chǎn)品，健康概念；紐甜在烘焙食物中出現(xiàn)滿意的風(fēng)味和安排特性，具有良好的穩(wěn)定性；填充物：麥麩，小麥纖維，麥芽糖醇，麥芽糊精。
