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結(jié)晶果糖   結(jié)晶果糖生產(chǎn)廠家   結(jié)晶果糖價(jià)格報(bào)價(jià)  食品級(jí)結(jié)晶果糖

結(jié)晶果糖定義：
　　結(jié)晶果糖為單糖，是糖類中化學(xué)活性*的糖，天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。

【EINECS號(hào)】：200-333-3

【分子式】：C6H12O6
【分子量】：180.16
【熔點(diǎn)】：119-122℃ (dec.)
【水溶性】：3750 g/L (20℃)

性狀：吸濕性強(qiáng)的白色無(wú)臭結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜，

用途：養(yǎng)分型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強(qiáng)而純的優(yōu)秀甜味劑，適用于各種食物。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需求保濕的食物和用于糖果，以避免結(jié)晶發(fā)砂。

長(zhǎng)處：

1）甜度高，用量少，不需添加特殊助劑（化學(xué)合成甜味劑的長(zhǎng)處）

2）不易產(chǎn)生蛀牙（糖醇類的長(zhǎng)處）

3）天然糖類，綠色安全（糖，糖醇，低聚糖類的長(zhǎng)處）

4）風(fēng)味口感好（部分糖醇，低聚糖的長(zhǎng)處）

果糖還具有很好的甜味協(xié)同效果，可同其它甜味劑混合使用。這種協(xié)同機(jī)制在果糖與其它高甜度化學(xué)合成甜味劑白糖的混合使用中顯得愈加突出。一方面可使甜味劑甜度大大進(jìn)步，另一方面可削減或清除糖精鈉或蛋白糖的苦澀味和其它不良后味。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、進(jìn)步原材料利用率，改進(jìn)口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食物、紫菜干等，強(qiáng)化安排，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、西紅柿沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改進(jìn)味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食物、水產(chǎn)加工品，外表膠凍劑（保鮮）。