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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 149-32-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
赤蘚糖醇 赤蘚糖醇生產(chǎn)廠家 赤蘚糖醇價格報價 食品級赤蘚糖醇
中文名稱：赤蘚糖醇
英文名稱：meso-Erythritol
CAS號：149-32-6
分子式：C4H10O4
分子量：122.12
純度：>99.0%
等級：GR
性質(zhì)：赤蘚糖醇為白色結(jié)晶，微甜，相對甜度0.65，有清涼感，發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。赤蘚糖醇溶于水(37%，25℃)。因溶解度較低，易結(jié)晶。
產(chǎn)品具體說明：赤蘚糖醇歸于低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。赤蘚糖醇可用于巧克力、焙烤制品、糖塊、餐桌糖、軟飲料等，使用量3%。因為赤蘚糖醇易破壞且不吸潮，制得的各種糖塊即便在濕度高的貯藏條件下仍有很好的儲存穩(wěn)定性。
赤蘚糖醇:可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、飲料、糖塊等。
1、焙烤食品
蔗糖、油脂是制作焙烤食品的主要原料，關(guān)于形成焙烤食品特有的安排結(jié)構(gòu)、口感和風(fēng)味具有相當(dāng)重要的效果，是出產(chǎn)高品質(zhì)焙烤制品比較好的原料。
2、蛋糕餅干
焙烤類產(chǎn)品因為其中含有高成分的面粉、奶油、以及蔗糖，很難證明其產(chǎn)品能夠削減熱量，然而赤蘚糖醇的使用能夠輕松的解決這個難題。
3、添加物
利用赤蘚糖醇相同能夠出產(chǎn)出質(zhì)量良好的焙烤產(chǎn)品添加物，如果醬、奶油、奶油糖衣和一些表面裝飾物等。
4、硬糖軟糖
赤蘚糖可出產(chǎn)出品質(zhì)良好的各種糖塊，產(chǎn)品的質(zhì)地及貨架壽命等與傳統(tǒng)產(chǎn)品一樣。因為赤蘚糖醇易破壞且不吸潮，制得的各種糖塊即便在濕度高的貯藏條件下仍有很好的儲存穩(wěn)定性。
5、巧克力
赤蘚糖醇具有熱穩(wěn)定性好、吸濕性低的特點，可在80℃以上的環(huán)境中操作然后縮短加工時間，同時因為使用赤蘚糖醇的巧克力出產(chǎn)過程中加熱溫度要比傳統(tǒng)的高，這樣有利于推進風(fēng)味的發(fā)生。
