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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 99-20-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
海藻糖 海藻糖生產(chǎn)廠家 海藻糖價格報價 食品級海藻糖
海藻 功用特性1：甜度、甜質(zhì)
海藻糖的甜度是蔗糖的45%，其溫文爽口的甜質(zhì)、適可而止的甜度是蔗糖所不能比較。海藻糖與食物資料調(diào)和后，其淡爽的低甜度可杰出食物資料的原有風(fēng)味。
海藻糖功用特性2：不褐變
海藻糖對錯還原性糖，在與氨基酸、蛋白質(zhì)共存時，即使加熱也不會發(fā)生褐變(美拉德反響,Maillard Reaction)，非常適用于需加熱處理或高溫保存的食物、飲料等。
海藻糖功用特性3：避免淀粉老化
由于海藻糖具有優(yōu)異的避免淀粉老化作用，應(yīng)用于含有豐富淀粉的米、面食物中可收到良好的作用，并且這種作用在低濕或冷凍條件下表現(xiàn)得更為杰出。
海藻糖功用特性5：耐熱性及耐酸性
海藻糖是天然雙糖中最穩(wěn)定的糖，即使在100℃、pH3.0條件下加熱30分鐘也不會上色、分解。
海藻糖功用特性6：避免蛋白質(zhì)變性
海藻糖可很好地避免蛋白質(zhì)在冷凍、高溫或枯燥時變性。在含蛋白質(zhì)的各種食物中參加海藻糖，能非常有效地保護蛋白質(zhì)分子的天然結(jié)構(gòu)，使食物的風(fēng)味和質(zhì)地堅持不變。
海藻糖功用特性7：溶解性及結(jié)晶性
海藻糖的溶解度在低溫時低于蔗糖的溶解度，在高溫時高于蔗糖的溶解度，具有非常好的結(jié)晶性，在酸性條件下也不會削弱，在很多含其他糖分的條件下也能結(jié)晶。
海藻糖功用特性8：吸濕性低
有些食物自身并不吸濕，但一參加糖類物質(zhì)如蔗糖，吸濕性便大幅度添加，影響了食物自身的風(fēng)味和貯藏期。而即使相對濕度到達95%，海藻糖依然不會吸濕。
