|
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 31178-70-8 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖,易溶于熱乙醇和嘧啶,甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似，能夠還原為相應(yīng)的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羥基-戊二酸。
二、性狀
無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性 和變旋光性，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇 和* 。
三、用處
1.無熱量甜味劑。制醬色的原料及通過美拉德反響制備豬肉等香料。
2.木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少數(shù)木。木糖與鈣同時(shí)攝入，。
3.用於制取木糖醇。
4.因?yàn)槠涮嵛缎Ч@著，可用于香料和寵物飼料行業(yè)
5.因?yàn)槠淠軌?的引起美拉德反響，因而可用于出產(chǎn)食品調(diào)味劑
6.因?yàn)槠涮嵘Ч@著，可用于食品行業(yè)金褐色的上色，如黃油和面包的上色
木糖是一種戊糖。天然D-木糖是以多糖的形狀存在于植物中。因?yàn)樗鼈兲貏e在農(nóng)產(chǎn)品的拋棄部分中（例如玉米的穗軸、秸稈、棉桃的外皮）含量許多，所以自古以來對(duì)它的利用法就有很大愛好。
4用處
1）木糖首要通過還原加氫制作木糖醇，其用處更加廣泛。
2）木糖在食品、飲料中作為無熱量甜味劑
3）木糖在興旺已應(yīng)用于寵物飼料。
4）木糖用作烤制品。
5）木糖用作醬油色。
6）在輕工、化工方面也有必定用處。
