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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 121-79-9 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
沒食子酸丙酯(PG)亦稱棓酸丙酯，分子式C10Hl2O5。相對分子質(zhì)量212.21。我國《食物添加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)則：沒食子酸丙酯可用于食物油脂、油炸食物、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品，其大運(yùn)用量為0.1g/kg。
產(chǎn)品性狀
白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶。無臭，稍具苦味，水溶液無味。有吸濕性，光照可促進(jìn)其分化。難溶于水，易溶于熱水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。熔點(diǎn)146～150℃，對熱較靈敏，在熔點(diǎn)時即分化，因此應(yīng)用于食物中其安穩(wěn)性較差，不耐高溫，不宜用于焙烤。
抗氧化劑
沒食子酸丙酯作為抗氧化劑，可用于食用油脂，油炸食物，干魚制品，
油炸食物餅干，方便面，速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。沒食子酸丙酯作為脂溶性抗氧化劑，適宜在植物油脂中運(yùn)用。如對安穩(wěn)豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著作用。沒食子酸丙酯與增效劑結(jié)合運(yùn)用時其抗氧化作用會更佳，并且于丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯混合運(yùn)用作用也是比獨(dú)自運(yùn)用要好。
