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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
中文名：赤蘚糖醇
外文名：meso-Erythritol
白色結(jié)晶，微甜，有清涼感。溶于水（37%，25℃）。
赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清涼味。
可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，運用量3%
【赤蘚糖醇用途】
低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，運用量3%。
焙烤類產(chǎn)品由于其間含有高成分的面粉、奶油、以及蔗糖，很難證明其產(chǎn)品能夠削減熱量，但是赤蘚糖醇的應(yīng)用能夠輕松的解決這個難題。
①對于蛋糕類產(chǎn)品，增加赤蘚糖醇能夠至少削減30%的熱量，并且運用后不會帶來負(fù)面的影響。
②在重糖重油類蛋糕和松糕中，用赤蘚糖醇和麥芽糖醇徹底取代蔗糖，能夠生產(chǎn)出具有杰出口感的低糖無糖類產(chǎn)品，相同有杰出的貨架期。
③和蔗糖類產(chǎn)品比較，運用赤蘚糖醇的產(chǎn)品能夠延長貨架期。赤蘚糖醇不僅能夠按捺焙烤產(chǎn)品的微生物增加，并且能夠杰出的保持產(chǎn)品的新鮮度和柔軟性。這是由赤蘚糖醇本身所具有的的水和粘性所帶來的。在餅干中增加10%的赤蘚糖醇，能夠成功的改善此類產(chǎn)品的穩(wěn)定性和貨架期。
④軟性和硬性的夾心餅干相同也能夠用赤蘚糖醇和麥芽糖醇的混合物取代蔗糖，作用相同不錯；并且在硬性餅干中赤蘚糖醇同蔗糖一起運用，會使熱量大幅度降低。
