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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品英文名稱： Galactooligosaccharides
1 【產(chǎn)品簡介】
低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無分化。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，能夠用于食物如面包、糕點(diǎn)等的加工。
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上銜接1~7 個(gè)半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量較多，*體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS 成分。無色通明粉末或淡黃色粉末
2 【產(chǎn)品性狀】
白色粉末/無色通明或淡黃色糖漿
3 【應(yīng)用領(lǐng)域】
食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、調(diào)味食物等。
