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中文名：甜菊糖

外文名：Stevia  sugar

又  名：甜菊糖苷

來  自：甜葉菊

應  用：食物、飲料、調味料的出產(chǎn)

甜菊糖甙（俗稱甜菊糖、甜菊糖苷）是新式甜味劑，應用于食物、飲料、調味料的出產(chǎn)中。

甜度為蔗糖的250450倍，帶有細微澀味

甜菊苷在酸和鹽的溶液中安穩(wěn)，室溫下性質較為安穩(wěn)。易溶于水，在空氣中會敏捷吸濕，室溫下的溶解度超過40。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，滋味良好；與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質較好。食用后不被吸收，不產(chǎn)生熱能。

甜菊糖作為新式甜味劑，能夠應用于各類食物、飲料中

飲料：汽水、桔子汁、各種果汁、冰淇淋等。

點心：甜菊益安康、甜菊月餅、餅干等，以及兒童、老年人特殊需要的食物。

罐頭：水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等；水產(chǎn)品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖苷既起到調味功能亦發(fā)揮防腐延長保質期作用。

 腌制品類：用甜菊腌制如蘿卜等醬菜以及榨菜，保鮮期長，清腌味美，不腐朽。 水產(chǎn)品：加入甜菊糖苷可防止水產(chǎn)品蛋白質糜爛蛻變，在改善水產(chǎn)品風味的同時還降低成本。如各種魚罐頭、海帶等。