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| 主要用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
性狀：無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，平均 含有7.5個(gè)分子的結(jié)晶水。無臭，有特別滋味。閾值0.012％。不潮解。熔點(diǎn)不顯著，180時(shí)呈褐色，230左右時(shí)分化。性安穩(wěn)，在一般食物加工條件下（pH值為47）、100加熱1h無分化現(xiàn)象。與L-谷氨酸鈉對(duì)美味有相乘效應(yīng)（如以肌苷酸鈉與L-谷氨酸鈉之比為1：7，即有顯著增強(qiáng)美味的效果）。其溶液的大吸收波長(zhǎng)為250nm±2nm。遇動(dòng)植物中磷酸酯酶可分化而失掉美味。44開始失掉結(jié)晶水，120以上成無水物。易溶于水（13g/100ml,20），水溶液呈中性，微溶于乙醇，幾乎不溶于 。天然品存在于鮪魚等中。
用處：調(diào)味劑 增鮮劑
