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| 主要用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品簡介：
中文名：乙基麥芽酚
外文名：Ethyl Maltol
學(xué) 名：2-乙基-3-羥基-4H-吡喃酮
分子式：C7H8O3
分子量：140.14
性 狀：白色晶體粉末
乙基麥芽酚作為一種香味改良劑、增香劑，使用越來越廣泛。是人們所公認(rèn)的一種安全、可靠、用量少、作用顯著的食物添加劑。是煙草、食物、飲料、香精、果酒、日用化妝品等杰出的香味增效劑，對食物的香味改善和增強(qiáng)具有顯著作用，對甜食起著增甜作用，且能延長食物儲存期。1970年，乙基麥芽齡己正式被世界衛(wèi)生組織及聯(lián)合國糧農(nóng)組織列入食物添加劑的行列，其憑借增香作用顯著、公認(rèn)的安全性以及廣泛的使用性等特色以較快的速度在國內(nèi)外發(fā)展。盡管乙基麥芽酪是麥芽齡的同系物，但由于分子結(jié)構(gòu)發(fā)生了微小變化，便使其增香作用達(dá)到麥芽酪的3-8倍。
產(chǎn)品用量：
乙基麥芽酚的徍用量可參閱其廠家的推薦用量,這個(gè)量都是經(jīng)過優(yōu)選法實(shí)驗(yàn)確定的,可以達(dá)到增香作用、用量少的意圖。用量過多將呈現(xiàn)令人不太喜歡的焦糖味。在一些食物中的參閱用量：調(diào)味料(雞精)20～ 60mg/kg；肉類、魚類(加工品)60～130mg/kg；軟飲料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食物、果凍、番茄湯等湯類 5~15mg/kg；巧克力涂層、糖果、膠姆糖和甜點(diǎn)心30~50mg/kg；肉制品、臘腸、海鮮等適量參加，也可以根據(jù)產(chǎn)品特色恰當(dāng)調(diào)整。
