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| 貨號 | 2346787 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
【簡介】
通用商品名：DATEM、單雙甘油酯肪酸酯、單甘脂
性狀：乳白色至淡黃色粉狀或粒狀固體。易溶于熱水中，屬非離子型乳化劑。HLB值為：8-9.2
【特性及應(yīng)用】
本品具有較強(qiáng)的乳化、分散、等作用，是杰出的乳化劑和分散劑。
1、能有效增強(qiáng)面團(tuán)的彈性，韌性和持氣性，削減面團(tuán)弱化度。增大面包、饅頭體積、改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)。
2、與直鏈淀粉相互作用，延平緩避免食品的老,-化。
3、用于稀奶油，可使產(chǎn)品滑潤細(xì)膩。
4、用于黃油和濃縮黃油，避免油份分出，提高安穩(wěn)性。
5、還可用于糖和糖漿及香辛料。
6、用于植脂末可使產(chǎn)品乳液均一安穩(wěn)，口感細(xì)膩。
【貯存】
密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，防雨防曬。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。
