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商品描繪：檸檬酸脂肪酸甘油酯 

性狀： 
乳白色粉末，不溶于冷水，能渙散于熱水及熱的油脂。
特性及應用： 
具有乳化、渙散、螯合、抗氧化、抗淀粉老化及控制脂肪累積等作用。
1、用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、進步其穩(wěn)定性、口味和口感。
2、用于冰淇淋、巧克力、糖塊起增效增溶作用。
3、食品法典CAC中規(guī)定，可用作乳化劑，螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑。
運用方法和運用量：
1、將本品參加到60左右的溫水中，制成膏狀后，再按恰當比例參加運用。
2、將本品先與油脂溶勻后再進行進一步加工。
乳化脂肪制品 大用量為1.5g/Kg
質(zhì)量指標 :

酸值（mgKOH/g）　　40-60　　總檸檬酸　　1350　　總脂肪酸　　37-81　　總甘油　　8-33　　游離甘油　　4.0　　灼燒殘渣　　0.8　　重金屬（以Pb計）　　0.0010　　砷（以As計）　　0.0003

包裝：真空充氮鋁箔袋包裝，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）。

貯運：密封貯存在低溫、枯燥、陰涼通風處，防雨防曬。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運。

未開封貯期十二個月。