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菊糖為蔗糖的300倍，白色結(jié)晶性粉末、易溶于水、帶有輕微澀味，廣泛應用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。

甜菊糖作為一種新型甜味劑，可以廣泛應用于各類食品、飲料、日化工業(yè)。可以說凡是用糖產(chǎn)品幾乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化學合成甜味劑。現(xiàn)將開發(fā)出數(shù)以千計的產(chǎn)品，歸納列舉如下:

飲料：

汽水、桔子汁、各種果汁、冰淇淋等。

點心：

甜菊益康樂、甜菊月餅、餅干等、老年人特殊需要的食品。

罐頭：

水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等;水產(chǎn)品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖苷既起到調(diào)味功能亦發(fā)揮防腐延長保質(zhì)期作用。

腌制品類：

用甜菊腌制如蘿卜等醬菜以及榨菜，保鮮期長，清腌味美，不腐爛。 水產(chǎn)品:加入甜菊糖苷可防止水產(chǎn)品蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)，在改善水產(chǎn)品風味的同時還降低成本。如各種魚罐頭、海帶等。

果脯果糕：

如:話梅果脯應用了甜菊糖苷后，不僅味甜而且爽口好吃。

酒類：

用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可消減酒的辛辣感，改善風味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、持久。

肉食品：

用甜菊糖苷加入香腸、火腿腸、臘肉等食品中，可改善風味，延長保質(zhì)期。