|
| 貨號(hào) | 45769778 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
單月桂酸甘油酯（GML）：具有抵病源微生物感染的能力，廣泛應(yīng)用于嬰幼兒奶粉、米粉等 產(chǎn)品中。 廣泛添加于焙烤食品中。應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和品。應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長(zhǎng) 食品的保質(zhì)期。
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯，是一種親脂性的非離子型表面活性劑，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后經(jīng)常作為殺菌劑及消炎劑添加到食品、飼料中。
特性:其*效果不受pH影響，一般在pH4 ~ 8范圍內(nèi)均有效J優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對(duì)羥基苯甲酸酯等。
當(dāng)與蔗糖酯、吐溫類合用時(shí)，可用作糕點(diǎn)的起泡劑，通過“蛋白-單甘脂”復(fù)合體的形成，使蛋糕具有容積大、氣泡微密均勻等作用。國(guó)內(nèi)已經(jīng)大量用于“蛋糕速發(fā)油型復(fù)配乳化劑”。
限量：
GB 2760-2011 可用在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用；產(chǎn)留量不需限定。另規(guī)定： 原味發(fā)酵乳（全脂、部分脫脂、脫脂） 使用量5.0g/kg； 黃油和濃縮黃油， 使用量20.0g/kg；生干面制品， 使用量30.0g/kg；其他糖和糖漿（如紅糖、赤砂糖、槭樹糖漿） 使用量6.0g/kg；香辛料類 使用量5.0g/kg。
