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| 主要用途 | 維生素 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉末狀 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 維生素B3 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
煙酰胺 維生素B3 99% 煙酰胺粉 VB3 廠家直銷 現(xiàn)貨
一、簡介
.中文名稱：煙酰胺
中文別名：煙酸；吡啶-3-甲酸；尼可酸；煙酸堿；尼克酸；尼亞生；尼古丁酸；維生素PP，維生素B3
英文名： Nicotinic acid
分子式：C6 H5O2N
分子量： 123.11
CAS ： 59-67-6
二、性狀
白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有臭氣，味微苦。相對密度1.4，熔點129-131℃。1g本品可溶于1mL水、1.5mL乙醇或10mL甘油，不溶于乙醚。10%的水溶液Chemicalbook的PH為6.5-7.5。在干燥空氣中對光、熱均穩(wěn)定，在堿性或酸性溶液中加熱則生成煙酸。大白鼠經(jīng)口LD502.5-3.5g/kg，ADI值不作特殊規(guī)定（ECC，1990）
三、用途
煙酸也稱作維生素B3，或維生素PP，分子式：C6H5NO2，耐熱，能升華。煙酸又名尼克酸 。它是人體的13種維生素 ，是一種水溶性維生素，屬于維生素B族。
煙酸、煙酰胺均溶于水及酒精；煙酸和煙酰胺的性質(zhì)比較穩(wěn)定，酸、堿、氧、光或加熱條件下不易被破壞；在高壓下，120℃，20min也不被破壞。一般加工烹調(diào)損失很小，但會隨水流失。
用于谷物、面粉、大米、保健食品和粉狀食品的強(qiáng)化劑，還可用于魚、肉腌制品。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）
