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| 主要用途 | 面制品改良劑 |
| 貨號(hào) | 85621003 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
供應(yīng)食品級(jí) 天添美 美白大師 包子饅頭 面制品改良劑
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
[商品名稱] :美白大師
[配料] : 食用玉米淀粉( 82.6%) , 磷酸三鈣(9%) , @-淀粉酶(4.5%) , 木聚糖酶( 2.5%) , 脂肪酶(1.4%)。
[使用范圍] :小麥粉(面條掛面、水餃、粉絲。涼粉,粉條等面制品或者淀粉制品)
[使用方法] : 與面粉均勻混合或溶解至水和面。
產(chǎn)品用量] :建議添加量為0.2-0.5%。產(chǎn)品規(guī)格] : 1kgx 10袋/箱; 2.5kgx 10袋/箱
(一) 對(duì)面團(tuán)的作用:增強(qiáng)面筋筋力。改善面團(tuán)的流變性。 提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。
(二)對(duì)面制品的作用:體積增大 顯著10~30%。二次增白 表皮光滑、 潔白。骨架好 ,挺拔。內(nèi)部結(jié)構(gòu)均勻、
細(xì)密。
饅頭的制作步驟
1:選用100g面粉;酵母0.6-1.0g之間 (跟氣溫有關(guān),氣溫高可以少用) ; 天添美饅頭伴侶0.2-0.5g ;溫水47-50g :
2 :把酵母和添加劑放進(jìn)溫水中溶解,倒入面粉中混合攪拌,直到面粉結(jié)成塊:
3 :此時(shí)用手反復(fù)搓揉,待面粉揉成團(tuán),揉制過程中使水和酵母添加劑充分溶解在面粉中
4 :用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴(yán)，放在溫暖的地方,靜置40分鐘左右
5 :開始使用大火蒸制饅頭20分鐘,出鍋
