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| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
琥珀酸二鈉 干貝素 食品級琥珀酸二鈉 調(diào)味劑 緩沖劑 歡迎咨詢
一、簡介
●干貝素品名：干貝素、琥珀酸二鈉、丁二酸鈉、丁二酸二鈉
●干貝素英文：sodium succinate
●干貝素分子式：C4H4Na2O4·nH2O
二、性狀
六水物為結(jié)晶顆粒，無水物為結(jié)晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有特殊鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃時失去結(jié)晶水而成無水物。
可作食品調(diào)味劑、酸味劑、緩沖劑。還可用于合成及其他有機合成原料。醬油、醋、辣醬油、調(diào)味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。
三、用途
琥珀酸二鈉溶解性好，滲透性強，提高了調(diào)味效果。除了可以單獨使用外，還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用，能產(chǎn)生鮮味相乘的效果，同時降低生產(chǎn)成本。
琥珀酸二鈉具有調(diào)味效果的同時，還能食品中過咸、過苦、過酸等不良氣味，減少異味（氨基酸味、面粉味等）增強呈味力，產(chǎn)生好的口感。同時它又是不揮發(fā)性酸，故可以防止食品發(fā)酸。
由于琥珀酸二鈉對熱具有穩(wěn)定性，故能在熱處理食品中發(fā)揮良好作用。
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