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| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
現(xiàn)貨銷售液體酸味劑保鮮劑乳酸 食品級酸度調(diào)節(jié)劑乳酸
產(chǎn)品簡介：
名稱：乳酸
英文名：Lactic acid；2-Hydroxy propionic acid
其它名稱：丙醇酸
分子式： C3H6O3
結(jié)構(gòu)簡式： CH3CH(OH)COOH
縮寫式： HL（其中L表示乳酸根）
分子量：90
相對密度：1.200
熔點(diǎn) 18℃
密度 1.209
沸點(diǎn) 122℃ (15 mmHg)
產(chǎn)品性狀：
乳酸純品為無色液體，工業(yè)品為無色到淺黃色液體。無氣味，具有吸濕性。相對密度1.2060(25/4℃)。熔點(diǎn)18℃。沸點(diǎn)122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能與水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫L化碳和石油mi。在常壓下加熱分解，濃縮至50%時，部分變成乳酸酐，因此產(chǎn)品中常含有10%-15%的乳酸酐。
產(chǎn)品用途：
1.乳酸有防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點(diǎn)制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調(diào)節(jié) pH 值、抑菌 調(diào)味、保持食品色澤、等作用；
2.調(diào)味料方面，乳酸獨(dú)特的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調(diào)味品中加入一定量的乳酸，可保持產(chǎn)品中的微生物的穩(wěn)定性、安全性，同時使口味更加溫和；
4.在釀造啤酒時，加入適量乳酸既能調(diào)整 pH 值促進(jìn)糖化，有利于酵母發(fā)酵，提高啤酒質(zhì)量，又能增加啤酒風(fēng)味。在白酒、清酒和果酒中用于調(diào)節(jié) pH ，防止雜菌生長，增強(qiáng)酸味和清爽口感；
5.緩沖型乳酸可應(yīng)用于硬糖，水果糖及其它糖果產(chǎn)品中，酸味適中且糖轉(zhuǎn)化率低。乳酸粉可用于各類糖果的上粉，作為粉狀的酸味劑；
6.天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有著乳制品的口味和良好的抗微生物作用，用于調(diào)配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成為酸味劑；
7.乳酸粉末是用于生產(chǎn)蕎頭的酸味調(diào)節(jié)劑。乳酸作為酸味調(diào)節(jié)劑，在面包、蛋糕、餅干等焙烤食品用于調(diào)味和抑菌作用。
